Finalis Green Tomat # 1: Tomat Hijau Kurap Kerry

[Ini adalah yang pertama dari enam finalis Kontes Tomat Hijau kami. Kami menyukai bagaimana Kerry mengadaptasi resep aslinya – resepnya adalah setelah lompat. Voting pada semua enam finalis akan dimulai Jumat!]

Ini pertama kalinya Saya memasuki kontes memasak tetapi saya tidak bisa melewatkannya! Saya menggunakan kombo resep dari buku masak lama dan kreasi saya sendiri. Saya menempelkan gambar bahan-bahan sebelum saya memutuskan untuk menambahkan hal-hal ekstra ke dalamnya, jadi saya minta maaf bahwa Anda tidak melihat paprika, santan, dll – saya baru saja terbawa! Tomat hijau berasal dari CSA kami, Clagett Farm.

Anda dapat melihat sedikit info lebih lanjut tentang hal itu di situs saya Classic Cookery.

Tomat Hijau Curried
Diadaptasi dari Buku Memasak Sekolah Memasak Boston, 1948

2 sendok makan mentega
2 sendok makan bawang merah
1 sdt bubuk kari
2 cangkir tomat hijau, dipotong
Garam dan merica

Cairkan mentega, tambahkan bawang dan masak perlahan sampai kuning. Tambahkan bubuk kari dan tomat dan masak hingga dipanaskan sampai matang. Tambahkan garam dan lada secukupnya.

Sekarang di sinilah resep menjadi milikku…

Ke tomat yang saya tambahkan:
5 cangkir atau lebih paprika panggang, sebagian besar berwarna merah tetapi beberapa hijau kecil, kuning dan oranye
2 siung bawang putih panggang, dihancurkan
1 kaleng kacang garbanzo
cabe rawit
Jinten
Ketumbar

Saya biarkan ini mendidih sedikit di atas api sedang-rendah, lalu ditambahkan:

1 cangkir santan ringan
lebih banyak bumbu secukupnya

Dengan menggunakan blender imersi, saya mencampurkan sup hingga lembut tetapi masih memiliki potongan besar lada, tomat, dan kacang utuh.

Ternyata bagus dan akan sangat baik dengan sedikit naan atau bahkan dengan beberapa beras merah. Saya pernah membuat sup yang sama di masa lalu tetapi tidak pernah dengan tomat hijau. Tomat hijau menambahkan jumlah ketrampilan yang bagus dan kejutan yang mengejutkan. Saya membayangkan jika Anda memasak sup lebih lama dari saya (sekitar 15 menit) rasa akan berbaur lebih banyak dan tomat akan menjadi lebih lembut.

Kerry F.