Dua Ahli Menjelaskan Cara Merawat Buku Masak Vintage Anda

(Kredit gambar: Megan Gordon)

Apakah Anda seorang kolektor sejati atau hanya suka memungut buku-buku masak tua di toko-toko atau toko barang bekas setiap saat, ada beberapa hal mudah yang dapat Anda lakukan untuk melestarikan penemuan Anda selama bertahun-tahun yang akan datang. Beberapa orang sebenarnya suka menggunakan buku masak antik mereka di dapur, sementara yang lain lebih suka menyimpannya dengan aman untuk mempertahankan nilainya.

Terlepas dari pendekatan Anda terhadap buku masak antik Anda, semua orang dapat memperoleh manfaat dari beberapa kiat profesional dalam merawat buku-buku mereka sehingga kilasan ke masa lalu ini akan menjadi rahmat rak kami selama bertahun-tahun yang akan datang..

Dua Pakar Cookbook Timbang

Saya memutuskan untuk menelepon Celia Sack dari Omnivore Books di San Francisco, CA, serta Bonnie Slotnick dari Bonnie Slotnick Cookbooks di New York City untuk mempelajari lebih lanjut tentang merawat buku masak vintage, dan keduanya dengan murah hati memberi saya.

Jenis Kolektor Cookbook yang Anda?

Secara umum, ada dua jenis orang yang membeli buku masak antik: kolektor, dan orang yang benar-benar mencintai buku masak dan ingin benar-benar menggunakannya. Dan itulah mengapa menemukan buku masak antik yang masih asli relatif jarang, karena banyak orang menggunakan (atau menggunakan) mereka – seperti buku anak-anak, catatan Sack.

Slotnick setuju, menyebutkan bahwa buku masak belum tentu taruhan yang baik sebagai investasi keuangan, meskipun beberapa orang berpikir bahwa mereka adalah: “Jika itu adalah jenis kolektor Anda, itu bukan buku yang harus Anda kumpulkan,” ia menyarankan . “Jika Anda ingin buku mempertahankan nilainya, maka Anda hanya perlu menguncinya dengan aman … jika Anda mau sangat gunakan mereka, jangan beli buku masak murni dengan harga mahal. ”

Dua Hal yang Harus Dilakukan Ketika Membeli Buku Masak Antik

Ketika Anda membeli buku masak antik, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan atau cari untuk membantu melindungi mereka dan melestarikan nilai mereka..

1. Hapus catatan dan kliping koran.

Pertama, Anda tahu sedikit koran atau catatan yang kadang-kadang Anda temukan terjepit di antara halaman-halaman? Meskipun sering sangat menawan, mereka akhirnya dapat meninggalkan tempat gelap di halaman buku, jadi Sack menyarankan untuk menghapusnya dan menemukan selongsong plastik terpisah untuk mereka..

2. Jaga jaket debu.

Dia juga mendorong pembeli dan kolektor untuk tidak pernah membuang jaket debu, karena mereka benar-benar bagian dari apa yang membuat buku itu berharga. Contoh kasus: Edisi pertama Menguasai Seni Memasak Perancis bisa sekitar $ 500 tanpa jaket, sedangkan kemungkinan akan dijual sekitar $ 1500 dalam kondisi baik dengan jaket.

(Kredit gambar: Megan Gordon)

Cara Merawat Cookbook Anda Seiring Waktu

Di luar tips cepat ini, hal-hal besar yang harus diperhatikan dalam melestarikan buku masak antik Anda dari waktu ke waktu adalah panas, cahaya, kelembaban, dan penanganan, jadi mari kita selami dengan beberapa tindakan pencegahan mudah yang dapat Anda lakukan di rumah untuk membantu menjaga integritas Anda menemukan.

1. Cara menyimpan buku masak antik Anda.

Karung merekomendasikan agar buku Anda disimpan di ruangan atau ruang yang tidak mendapatkan banyak sinar matahari langsung karena duri bisa menjadi pudar, dan jika terbuat dari kulit mereka bisa menjadi sangat kering dan pecah-pecah. Dia mencatat bahwa jika Anda khawatir tentang menjaga nilai buku Anda, memudar tulang belakang dapat mempengaruhi nilai jual kembali sangat.

Rupanya godaan besar dengan buku masak vintage adalah benar-benar menyimpannya di dapur; Slotnick mendorong pembeli untuk tidak melakukan ini, karena Anda benar-benar ingin menjauhkan mereka dari cahaya, panas, dan kelembapan (di mana dapur memiliki banyak dari ketiga). Karung merekomendasikan untuk menyimpan buku-buku di lemari buku dan memastikan bahwa buku-buku tersebut tidak terlalu berdesakan, karena sulit untuk menariknya keluar, dan kerusakan dapat terjadi pada tulang belakang jika mereka terlalu banyak berdesakan dan bergoyang-goyang.

2. Bagaimana menangani buku Anda.

Sekarang kita tahu di mana menyimpan buku masak kita, penting untuk mendiskusikan cara terbaik untuk menanganinya. Karung merekomendasikan bahwa ketika Anda meraih buku vintage, Anda ingin memastikan bahwa Anda tidak menariknya keluar dari bagian atas tulang belakang, melainkan menjangkau bagian belakang buku dan mendorongnya ke arah Anda. Dengan cara ini, ada sedikit kesempatan untuk merusaknya. Slotnick sependapat, mencatat untuk tidak terlalu mengesampingkan buku; Anda cukup mendorong kembali buku-buku di kedua sisi buku yang Anda inginkan, sehingga jauh lebih mudah untuk diambil.

Setelah Anda mengeluarkan buku dari tempatnya yang terhormat dan siap untuk memasak sesuatu darinya, Anda ingin menghindari menyentuh halaman sementara sebenarnya memasak. Slotnick merekomendasikan untuk mendapatkan sepotong plexiglass atau kaca untuk menutupi dan melindungi halaman di dapur. Kebanyakan orang, kolektor atau tidak, tidak ingin mendapatkan tangan basah atau adonan kue ke halaman-halaman buku vintage mereka.

(Kredit gambar: Megan Gordon)

3. Lindungi penutup itu!

Apakah buku Anda dilengkapi dengan jaket debu atau tidak, Sack dan Slotnick setuju bahwa penting untuk menutupi buku itu entah bagaimana. Slotnick menjual buku-bukunya dengan jaket plastik, yang dia akui beberapa pelanggan tidak suka dengan tampilan (dan mungkin pulang ke rumah dan selokan), tetapi mereka melayani tujuan dalam melindungi buku itu dari banyak faktor lingkungan yang menjengkelkan, yaitu cahaya. Karung merekomendasikan bahwa pelanggan dapatkan penutup asetat (ini datang dalam gulungan dan Anda membuat jaket debu darurat dari mereka) untuk buku-buku lama tanpa jaket debu.

Jika buku Anda memiliki jaket debu, penutup jaket akan menjadi ide yang bagus (Sack merekomendasikan sebuah perusahaan bernama Demco untuk ini); mereka datang di ketinggian yang berbeda (9 “untuk novel yang khas, 10” untuk lebih dari buku masak umum, dan 12-14 “untuk buku masak yang lebih besar) dan benar-benar akan membantu jaket debu Anda dari menjadi usang.

4. Cara membersihkan dan memperbaiki buku vintage Anda.

Jika sesuatu terjadi pada buku klasik Anda, Anda benar-benar tidak ingin mencoba memperbaikinya sendiri. Banyak produk yang dijual bebas (lem, selotip, dll.) Bukan arsip dan bisa lebih merusak daripada bagus. Jika pengikatan mulai berantakan dan Anda benar-benar peduli dengan buku tersebut, Slotnick mendorong pelanggan untuk membawanya ke penjilid buku dan melihat bagaimana memperbaikinya..

Untuk membersihkan buku-buku Anda, ia menyarankan untuk memulai dengan hal yang paling ringan: “Jika Anda ingin menghapus sesuatu dari semanggi yang mengilap, gunakan sedikit air. Atau sabun paling lembut. Jangan pernah Windex atau bahan kimia lainnya pada buku yang Anda sukai.”

(Kredit gambar: Megan Gordon)

5. Cara merawat buku-buku Anda di dapur.

Saya bertanya pada kedua wanita itu saran mereka untuk orang-orang yang benar-benar ingin memasak dari buku masak antik mereka di dapur. Sack tertawa, mencatat, “Aturan saya adalah mendapatkan dua!” Tentu saja dia menyadari ini tidak selalu layak (untuk dirinya sendiri atau orang lain) dan mengerti itu bukan solusi yang paling praktis, jadi dia juga merekomendasikan menuliskan resep atau memfotokopi itu daripada memasak langsung dari halaman itu sendiri..

Slotnick setuju bahwa memfotokopi sekali (Anda tidak ingin berlebihan, karena ini dapat, tampaknya, mulai merusak halaman) dan menempatkan salinan resep yang Anda sukai dalam binder adalah taktik yang hebat. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan buku di dapur, selalu lepaskan jaket debu sebelum melakukannya.

* * *

Saya harap tips ini memberi Anda sesuatu untuk dipikirkan saat Anda keluar melihat-lihat penjualan garasi – atau sekadar menatap rak temuan vintage Anda dan berpikir tentang betapa bahagianya dan sehat mereka di rak.

Saya benar-benar memasak dari buku masak antik saya di rumah, tetapi saya juga tidak memiliki apa pun yang terlalu berharga dan menyukai tindakan membalik-balik halaman buku masak kue tua, mengetahui bahwa nenek saya melakukan dekade yang sama sebelumnya. Saya sekarang bersyukur memiliki kiat-kiat hebat ini untuk memastikan cucu-cucu saya bisa melakukan hal yang sama.