Dilema Seledri Saya

Saya suka rasa seledri. Saya suka bagaimana itu menambah crunch ke salad dan tubuh untuk sup dan rebusan. Tetapi saya menemukan bahwa jika saya bisa lolos dengan itu, saya sering melewatkannya, bahkan ketika sebuah resep menghendakinya. Baca terus untuk mencari tahu mengapa.

Dengan pengecualian krim sup seledri (yang tidak pernah saya buat) seledri jarang merupakan rasa utama dalam hidangan. Biasanya berfungsi seperti anggota band cadangan dan, untuk membawa analogi lebih lanjut (maafkan saya), sering seperti gitar ritme: Bagus, tapi tidak selalu penting.

Jangan salah paham. Saya sangat menghormati seledri dan pentingnya semua bahan latar belakang, tidak peduli seberapa halus. Masalah saya sebenarnya adalah bagaimana seledri dijual. Kebanyakan resep memanggil tulang rusuk di sini atau secangkir seledri cincang di sana, tetapi seledri selalu dijual dalam bentuk kepala besar, gemuk, dan beruntai banyak yang tidak pernah saya gunakan sebelum ia layu dan mulai berubah menjadi bubur. Saya kehilangan berapa banyak seledri yang saya masukkan ke dalam kompos sebelum saya memutuskan untuk membelinya hanya ketika tampaknya sangat penting.

Saya juga sedih ketika saya melihat sebagian besar daun seledri dipotong di seledri supermarket, karena daun seledri memiliki banyak rasa, tetapi tidak begitu banyak air ekstra, dari tangkainya, membuat mereka tambahan yang bagus untuk ayam atau ikan tuna. salad. Dan mengapa batangnya tidak dijual secara individual? Apakah ini hal yang menyegarkan?

Saya menemukan bahwa biji seledri kecil (ditemukan di bagian rempah-rempah dari toko kelontong) adalah pengganti yang baik untuk rasa. Tekstur adalah hal lain. Sulit untuk menduplikasi crunch itu, terutama dalam hal-hal seperti tuna atau salad ayam, jadi kadang-kadang saya hanya melakukannya tanpa. Bonus tambahan adalah seledri cincang dapat melepaskan air, jadi sandwich saya sedikit lebih basah sekarang.

Apakah Anda memiliki dilema ini juga? Jika ya, bagaimana Anda bekerja dengannya?

Terkait: Pertanyaan yang Baik: Bagaimana Saya Menjaga Sayuran Renyah di dalam Lemari Es?

(Gambar: Hasil Alam Terbaik)