Dari Target Sekolah Bully hingga Remaja Blogger: Bertemu Joshua Weissman dari Slim Palate

Joshua Weissman bukanlah anak laki-laki berusia 17 tahun yang khas. Beberapa tahun yang lalu, kelebihan berat badan dan diintimidasi di sekolah, dia akhirnya memutuskan untuk menganggap serius kesehatannya, tetapi makanan paket dan perbaikan cepat tidak membantu. Sebaliknya, ia mulai memasak – dan dalam prosesnya mengubah hidupnya.

Sekarang 100 pon lebih ringan, Joshua telah memenangkan rasa hormat dari teman sekelas yang pernah menggodanya dan bahkan mengilhami beberapa remaja laki-laki di sekitarnya untuk makan sedikit lebih baik. Dia juga seorang fotografer makanan berbakat dan menjalankan blog makanan yang berfokus pada paleo Slim Palate. Kami berbicara dengan junior sekolah menengah yang menginspirasi tentang bullying sekolah menengah, jalannya yang bergelombang menuju dapur, dan cara kebiasaan makannya telah mengubah orang-orang di sekitarnya..

Sebagai seorang anak, Joshua mengatakan dia makan diet seimbang yang termasuk banyak sayuran, sayuran dan buah, tetapi ketika ia semakin tua dan orang tuanya mulai membiarkan dia membuat pilihan makanan sendiri, ia mulai makan lebih banyak makanan yang diproses dan cepat. Ketika keluarganya pindah dari California ke Texas ketika ia masih di sekolah menengah, ia menjadi kurang aktif, menggunakan semua waktu luangnya untuk bermain video game dan menikmati kebiasaan makan yang memburuk. “Saya sampai pada titik di mana saya benar-benar tidak peduli,” katanya. Pada malam-malam ketika orang tuanya pergi keluar, dia akan makan seluruh pizza daging besar, pesanan sayap dan sisi batang kayu manis, kebiasaan yang orang tuanya coba hentikan, tanpa hasil. “Mereka tidak tahu harus berbuat apa. Mereka benar-benar ketakutan dan bingung.”

Keadaan menjadi buruk di sekolah. “Aku terus mengolok-olok, setiap hari. Dua puluh, tiga puluh kali sehari, kadang-kadang bahkan oleh anak-anak yang kukira adalah teman-temanku.” Akhirnya didorong ke titik puncak, Joshua memutuskan untuk mengubah cara dia makan. “Saya benar-benar mengubah pandangan saya tentang makan dalam satu hari karena saya sangat muak dengan itu,” katanya.

Joshua, dulu dan sekarang

Setelah usaha yang gagal untuk menurunkan berat badan dengan makan makanan kemasan, dia mulai fokus pada makan makanan utuh yang nyata, yang membangkitkan minatnya untuk memasak. Dengan perubahan sederhana ini, dia mulai menurunkan berat badan. Dia juga jatuh cinta pada masakan, khususnya masakan untuk orang lain. “Hanya kata-kata, ‘Wow, itu sangat bagus, terima kasih banyak,’ itu benar-benar salah satu hal paling bermakna yang bisa dikatakan seseorang kepada Anda.”

Sekarang dia memasak makan malam hampir setiap malam untuk orang tuanya, yang juga kehilangan berat badan hanya dengan makan makanan yang sama yang dimakan Joshua. Di sekolah, ia telah memenangkan kekaguman anak-anak yang biasa mengolok-oloknya, dan bahkan pertanyaan-pertanyaan nutrisi dari tim pemandu sorak dan tim sepak bola. Dia memasak untuk teman-temannya sepanjang waktu dan menjadi sumber utama untuk pertanyaan makanan. “Mereka benar-benar akan menghentikan saya di lorong, tunjukkan saya sesuatu dan tanyakan, ‘Apakah ini sehat?'”

Dia baru mulai berpikir tentang perguruan tinggi dan menendang gagasan membuka restoran suatu hari nanti. Sementara itu, ia berbagi foto dan resep untuk makanan terbarunya melalui blog-nya, Slim Palate, yang menampilkan resep paleo-friendly yang menggabungkan sayuran, daging, kacang-kacangan dan susu sesekali. Mengapa produk susu, ketika banyak pemakan paleo menghindarinya? “Aku akan jujur,” katanya. “Aku tidak menyerahkan kejuku.” Filosofi makan setiap remaja laki-laki akan setuju dengan!

Terkait: Rental Dapur Tiny Smitten Deb Perelman

(Gambar: Joshua Weissman)