Curaçao, Triple Sec, dan In Between: Sebuah Lembar Boks Liqueur Warna Oranye

(Kredit gambar: Roger Kamholz)

Dengan kedatangan Juli, The 9-Bottle Bar melintasi titik tengahnya, mengalihkan fokus dari botol nomor empat di brigade langsing dan tanpa basa-basi kami ke botol nomor lima. Dibahas sampai saat ini: wiski rye, gin kering London, vermouth manis, dan rum ringan.

Sekarang kita mengalihkan perhatian kita ke minuman keras oranye, bahan pencampuran yang sering dicapai untuk praktis sejak fajar koktail.

Apa itu Liqueur Jeruk?

Minuman beralkohol oranye, yang muncul dalam resep 9-Bar Botol minggu lalu, untuk koktail XYZ vintage 1930-an, sekaligus sangat mudah dan sangat sulit untuk dijelaskan. Di satu sisi, kedengarannya seperti: minuman beraroma oranye.

Biasanya, minuman keras diklasifikasikan sebagai minuman keras yang telah dimaniskan, dan minuman jeruk cocok dengan uraian itu. Liqueur oranye hari ini menampilkan beraneka ragam basis roh, dari cognac Prancis berbasis anggur hingga rum ke roh-roh gandum netral biasa (pada dasarnya vodka).

Di sisi lain, beberapa istilah yang terkait dengan oriqueur oranye menyulitkan pemahaman kita tentang kategori roh ini. Anda mungkin bertanya-tanya, Apa curaçao? Dan apa yang membedakan curaçao dari tiga detik, atau apakah mereka sama? Informasi historis tentang hal ini tidak banyak, dan tidak banyak panduan. Tetapi ada beberapa fakta penting yang kami ketahui.

(Kredit gambar: Roger Kamholz)

Apa Perbedaan Antara Curaçao & Triple Sec?

Sementara kedua jeruk curaçao dan triple sec adalah jenis-jenis minuman oranye, kedua istilah tersebut tidak dapat dipertukarkan – setidaknya oleh definisi yang diterima umum (namun longgar dan tidak diatur).

Curaçao mendapatkan namanya dari pulau di lepas pantai Venezuela, di mana Spanyol membudidayakan jeruk Valencia setelah kedatangan mereka dari Eropa. Pulau itu kemudian menjadi milik Belanda. Buahnya ternyata tidak enak dimakan, karena iklimnya yang kering, dan seiring waktu, jeruk yang semakin kasar di pulau itu kemudian dikenal dengan nama yang berbeda: Laraha. Pahit, kulit aromatik dari jeruk yang tumbuh liar ini, ketika dikeringkan, akhirnya akan terbukti menjadi penyedap rasa populer bagi para roh di Dunia Lama. Beginilah cara curaçao lahir. Anda mungkin berharap bahwa produk yang diberi label “curaçao” harus menyertakan jeruk dari pulau itu, tetapi tidak ada aturan seperti itu.

Triple sec mungkin berasal dari Perancis sebagai gaya offshoot dari jeruk curaçao. Sec berarti “kering” dalam bahasa Prancis, dan, sementara arti dari “triple” dalam nama tetap dalam sengketa, triple detik dikenal lebih kering (yaitu, kurang manis) dalam gaya daripada curaçaos (mengarahkan sebagian untuk percaya bahwa “triple “dimaksudkan untuk menyarankan tiga kali sebagai kering).

Cointreau, salah satu merek minuman oranye yang paling terkenal, adalah triple sec dalam gaya, meskipun tidak diberi label seperti itu. Grand Marnier, kelas berat lainnya dalam kategori, ada di kamp curaçao yang sedikit lebih manis.

Banyak merek lain mengisi pasar saat ini, serta spektrum rasa, untuk oriker oranye. Berbagai produk mulai dari pedas, pahit, dan tertata rapi dalam rasa manisnya, hingga memalukan dan membuat sirup dan sama sekali tidak pahit. Dan saya kira dari perbandingan itu Anda dapat menebak di mana letak preferensi saya.