Charles Heidsieck Brut Pesan NV Champagne

Wine of the Week: Charles Heidsieck Brut Pesan NV Champagne
Wilayah & Negara: Champagne Prancis
Harga: $ 40

Charles Heidsieck Brut Reserve Non Vintage Champagne (NV) adalah salah satu yang paling bernilai dan Champagnes non-vintage yang paling tidak dihargai yang dapat Anda temukan di pasaran.

Dan saya tidak mengatakan itu dengan enteng. Sudah lama menjadi pokok di rumah kami untuk menandai banyak momen spesial pada waktunya. Pastinya, Sampanye tidak murah, tetapi kesempatan tertentu menjamin sedikit percikan.

Cagar Brut ini memiliki warna emas keemasan yang sangat menarik – warna yang lebih dalam daripada kebanyakan NV Champagnes, karena tingginya persentase cadangan (lebih tua) anggur dalam campuran. Gelembung-gelembung itu adalah tusukan jarum kecil dan terus-menerus naik ke atas. Pada hidung, ini menunjukkan karunia biskuit, bready and toasty autolytic notes yang berevolusi dan menarik Anda, dengan nuansa buah-buahan kering dan bunga di latar belakang. Di langit-langit tulang belakang, keasaman yang renyah menambah jumlah ketegangan yang tepat ke mousse yang menyegarkan dan menyegarkan, serta nuansa mulut yang kental dan bulat. Ini memiliki kedalaman rasa yang sangat baik – biskuit, brioche panggang dengan catatan apel kering, buah aprikot dan merah. Sebuah mineralitas berkapur yang jelas bertahan di seluruh langit-langit untuk menyelesaikan, lama berlama-lama.

Di meja: Terlalu sering Champagne terdegradasi pada satu-satunya peran minuman aperitif atau setelah makan malam. Menurut pendapat saya, itu layak mendapat tempat yang lebih konstan di meja. Dengan keasamannya yang cerah dan rasa yang menyegarkan, Champagne adalah salah satu anggur yang paling serbaguna untuk dipasangkan dengan makanan. Ini Charles Heidsieck Brut Reserve NV adalah anggur bertubuh lebih penuh dan akan bekerja tidak hanya dengan ikan dan kerang, tetapi juga hidangan daging. Saya sangat suka anggur ini dengan rak domba panggang. Cobalah!

Tentang Champagne Charles Heidsieck, dan Brut Reserve NV ini
Champagne Charles Heidsieck, yang relatif kecil, tukang rumah Champagne, didirikan pada tahun 1851 oleh Charles-Camille Heidsieck – yang dikenal sebagai sampanye Charlie, setelah ia melakukan perjalanan barat ke Amerika Serikat pada tahun 1850-an untuk menjual sampanye, ketika sebagian besar rekan-rekannya di Sampanye menatap ke timur ke arah Rusia. Brut Reserve NV adalah perpaduan Champagne khas Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier. Sudah berusia tiga tahun di atas tanggul sebelum kejijikan.

Apa yang membuat Champagne non-vintage ini begitu istimewa adalah persentase anggur cadangan yang ditambahkan selama pengumpulan (pencampuran), sebelum anggur mengalami fermentasi keduanya. Di Champagne Charles Heidsieck persentase ini adalah 40% (anggur yang berasal dari 5 hingga 15 tahun) – jauh lebih tinggi daripada kebanyakan Champagnes, yang biasanya memiliki antara 10 dan 20% anggur cadangan. Cadangan anggur menambah kedalaman rasa, kematangan, kompleksitas, dan ekspresi ke Champagnes non-vintage.

Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), adalah seorang pendidik anggur yang tinggal di New York, penulis dan konsultan freelance.

Anggur Sebelumnya Minggu Ini: 2008 PV Sagrado (Quinta do Sagrado)

(Gambar: K & L Anggur)