Cerita Dapur: Apakah Anda Masak Larut Malam?

Saya bangun sampai larut pagi beberapa kali dalam seminggu terakhir ini. Ada kue pengantin (ya! Kue pengantin lain!) Sedang berlangsung. Saya membuat 40 lapis kue, setidaknya selusin pon buttercream, dan seluruh bak whipped chocolate ganache. Resep sederhana, tetapi memakan waktu dalam pelaksanaan, dan jam 3 pagi datang dan pergi.

Saat saya meraba-raba spatula dan mengoleskan serbuk gula larut malam selama marathon ini, suami saya merenung, “Saya bertanya-tanya, kesalahan dapur macam apa yang dibuat karena sudah larut malam?”

Saya baru saja mencipratkan icing raspberry di seluruh dinding, tapi saya masih tahu pertanyaan yang bagus untuk pembaca kami ketika saya mendengarnya!

Saya cenderung mengerjakan proyek-proyek besar pada larut malam, ketika malam tampaknya menawarkan waktu tanpa batas. Saya menyalakan radio dan mendengarkan musik folk-rock pada malam hari di NPR, dan saya memoles acara-acara dunia dengan podcast. Saya telah mendengarkan scads episode American Life ini larut malam. Suara Ira Glass memiliki efek Pavlovian pada saya; Saya merasa seperti saya harus memiliki spatula atau lap piring di tangan segera.

Saya menemukan bahwa ilusi waktu tanpa batas hanyalah itu – ilusi. Perasaan yang baik dan refleks yang cepat terkikis saat malam semakin larut, dan saya sering membuat kesalahan yang sangat bodoh pada larut malam.

Namun saya cenderung untuk memasak lebih larut malam sekarang, ketika hari libur sudah mulai menjamur, daripada saat-saat lain dalam setahun. Bagaimana denganmu? Kami semua begadang memasak dari waktu ke waktu. Apa yang Anda masak larut malam, dan hal-hal gila macam apa yang telah terjadi karena Anda terlalu lelah untuk membaca resep dengan benar?

Terkait: Saat Meninggalkan Piring Kotor Hingga Pagi Berikutnya

(Gambar: Dari Maurice Sendak’s In the Night Kitchen, diterbitkan pada tahun 1970)