Apa Kesepakatan dengan Magnetic Knife Strips?

Masalah penyimpanan pisau muncul dalam posting terbaru, khususnya apakah strip magnetik adalah cara yang baik untuk menjaga pisau seseorang.

Ibuku mengatakan strip menarik tepi keluar rusak. Menjadi seorang profesional, ia menyimpan yang terbaik dalam gulungan pisau, dan “sehari-hari” -nya (yang sangat bagus) di rak kayu yang dibuat oleh kakek saya dan disekrupkan ke sisi blok tukang daging kayu. Saya tidak memiliki ruang seperti itu. Kami memiliki strip.

Jadi saya mengajukan pertanyaan itu kepada Margery, ahli pisau penduduk kami. Inilah yang dia katakan:

Saya juga biasa mengatakan kepada pelanggan bahwa saya tidak mempercayai strip magnetik karena saya merasa bahwa mereka dapat menyebabkan misalignment pada tingkat molekuler. Saya membicarakan percakapan ini dengan seorang insinyur mekanik dan dia meyakinkan saya bahwa itu tidak mungkin.

Saya menyimpan pisau saya di atas strip magnetik di dapur saya (karena kami tidak memiliki laci atau ruang counter). Saya tidak bisa mengatakan itu menyebabkan pisau saya menjadi lebih cepat kusam karena saya mengasahnya secara teratur. Padahal, jika pisau diletakkan di atas strip magnetik dengan malas, dengan ujung menyentuh lebih dulu, itu buruk untuk pisau. Juga, balok kayu yang memiliki bilah tegak lurus bisa berdampak buruk bagi pisau karena pisau meluncur ke kayu setiap kali Anda memasukkannya atau menariknya keluar dari balok. Horisontal adalah yang terbaik.

(Anda dapat menemukan pisau mengasah Margery di luar Persediaan Dapur Bowery di Gedung Pasar Chelsea di 460 West 16 Street antara 9 dan 10 Jalan, Sabtu dan Rabu mulai jam 12 siang – 6 Maret)