Apa bedanya? DOCG, DOC, dan IGT Italia Wines

Ambil sebotol anggur Italia dan Anda cenderung melihat salah satu sebutan ini di suatu tempat pada label. Apa sebenarnya arti dari surat-surat ini dan apa artinya? Baca terus…

Pada paruh kedua abad ke-20, Italia memutuskan untuk membuat serangkaian hukum untuk menjaga kualitas dan keaslian anggur mereka..

Perlindungan ini mengambil bentuk zona lindung di mana petani dan produsen harus mematuhi peraturan ketat agar dapat disertifikasi oleh undang-undang ini. Hukum juga mengatur hal-hal seperti jenis anggur yang digunakan, kandungan alkohol, dan berapa lama anggur itu berusia.

Sertifikasi jatuh ke dalam tiga kategori kekakuan yang menurun: DOCG, DOC, dan IGT.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Melihat ini pada label botol anggur Anda berarti bahwa produsen anggur mengikuti peraturan ketat yang mungkin untuk membuat anggur itu. Anggur itu diuji komite yang kemudian menjamin keaslian geografis anggur dan kualitasnya. Saat ini hanya ada beberapa anggur Italia yang memenuhi syarat untuk status DOCG.

Denominazione di Origine Controllata (DOC): DOC wine lebih banyak ditemukan. Aturan yang mengatur kualitas dan keaslian masih sangat ketat, tetapi mereka sedikit lebih murah daripada untuk status DOCG. Misalnya, zona geografis mungkin sedikit lebih besar atau peraturan tentang jenis anggur yang mungkin sedikit lebih rileks.

Indicazione Geografica Tipica (IGT): Penetapan ini dibuat sedikit setelah penetapan DOC dan DOCG untuk mengakomodasi petani yang tidak dapat memenuhi semua peraturan DOC atau DOCG untuk satu alasan atau lainnya, tetapi masih menghasilkan anggur yang bagus.

Seperti yang Anda bayangkan, ada korespondensi antara penunjukan anggur tertentu dan biayanya di toko! Juga, jangan anggap secara otomatis bahwa anggur DOC lebih baik daripada anggur IGT – beberapa anggur hebat bisa menyelinap masuk di bawah radar.

Terkait: Berita Anggur dari Italia: Kontroversi Brunello

(Gambar: Emma Christensen untuk Kitchn)