A Complete Meal: Kesenangan Sederhana Anggur dan Keju

Terlihat familiar? Ini lambang dadakan, makan malam anggur dan keju. Namun, terlepas dari kesendirian dari itu semua, ada kesegaran yang besar yang bisa didapat, bersama dengan kepuasan luar biasa yang benar-benar, mari kita hadapi itu, hanya menyertai kombinasi yang paling sederhana.

Penyebarannya tidak harus mewah – sebenarnya, lebih baik jika tidak. Dan biasanya saya menganjurkan salad kecil, roti enak, atau sesuatu yang hangat, tetapi Anda tidak sangat membutuhkan hal-hal ini. Ada entah bagaimana lebih banyak pemenuhan yang berasal dari makanan dua barang yang bisa pura-pura berdiri sendiri daripada dari sepiring satu pati, satu sayuran, dan satu protein yang telah dilempar bersama hanya demi beberapa gagasan kelengkapan.

Memiliki anggur dan keju untuk makan malam dapat menawarkan alasan untuk menghabiskan beberapa dolar lebih banyak untuk setiap barang. Atau tidak. Apa yang paling penting adalah pergi untuk mendapatkan keju dengan beberapa bobot, seperti keju tebal yang dicuci atau sesuatu yang tua dan tajam, seperti Piave yang mengilhami postingan ini, keju, kebetulan, yang berjalan di sisi yang lebih murah dari keju halus spektrum. Anggur-bijaksana, beberapa merah minum seperti makan, jadi sementara putih (sangat umum) membuat pasangan pasangan yang lebih baik dengan keju, pergi untuk merah tebal jika itu membuat 50% dari makan malam Anda.

Ketika kesenangan datang dalam bentuk sederhana seperti itu, mudah untuk mengabaikan validitasnya sebagai sesuatu yang benar-benar substantif. Tetapi setelah hari yang panjang, ketika semua yang dapat Anda lakukan adalah membuka botol, tidak ada yang lebih dalam, setidaknya makanan. Dan inilah yang paling dalam tentang perkawinan anggur dan keju untuk makan malam, jika saya bisa menebak: itu memuaskan rasa lapar dengan merawat hasrat camilan, yang mengukir bongkahan keju dengan sangat baik, dan yang kadang-kadang lebih makanan yang dikarang tidak bisa dilakukan. Anggur dan keju terasa hangat, elegan, dan chic, dan jenisnya membuat Anda merasa sejuk. Atau mungkin itu hanya anggur.

Terkait: The Cheesemonger Bertemu dengan Winemonger: A Wine and Cheese Pairing Primer

Nora Singley adalah penggemar keju, dan untuk beberapa waktu dia adalah Cheesemonger dan Direktur Pendidikan di Murray’s Cheese Shop di New York City, di mana dia terus mengajar kelas keju untuk umum. Dia saat ini asisten koki di The Martha Stewart Show.

(Gambar: Nora Singley)