5 Tips untuk Hosting Pesta Soup

Jenis pertemuan favoritku yang akan diadakan tahun ini adalah pesta sup. Tangan ke bawah. Ini mendorong perkenalan yang sangat informal sehingga saya selalu tertarik pada pesta makan malam yang jauh lebih pengap, dan memberi saya kesempatan untuk melenturkan otot-otot sup saya dan mencoba beberapa resep baru. Tapi saya telah menemukan bahwa, ketika santai, pesta sup tidak perlu sedikit merawat dan merencanakan.

Keluarga saya memiliki sejarah panjang pesta sup di musim gugur. Tumbuh, ibu saya selalu membuat panci besar sup kacang dan roti buatan sendiri untuk makan malam Halloween. Kami akan makan lebih awal dan keluar untuk mengelabui-atau-mengobati. Bahkan saat kami sudah terlalu tua untuk perayaan Halloween seperti ini, sup kacang adalah standarnya. Bahkan, ibuku masih membuatnya untuk dirinya sendiri sampai hari ini.

Halloween atau tidak, aku biasanya mengadakan pesta sup kedua saat cuaca mulai berubah. Tahun ini itu kecil dan intim, empat dari kami berbagi sup labu, roti yang enak, anggur dan cokelat.

Setelah bertahun-tahun menyelenggarakan pesta serupa, saya telah mengumpulkan beberapa kiat yang akan memungkinkan untuk malam tanpa-gagal:

5 Tips Pesta Sup yang Sukses:

1. Varietas
Sementara hasil utama memiliki pesta sup adalah mudah, itu bagus untuk memiliki beragam untuk tamu Anda. Saya hampir selalu memilih setidaknya dua sup untuk disajikan, satu porsi hangat dan satu sup krim atau bubur. Dan profil rasa adalah sesuatu yang perlu dipertimbangkan juga. Memiliki satu pilihan spicier seperti cabai yang sehat dan sup yang lebih ringan seperti minestrone atau sayuran sederhana selalu merupakan rute yang baik.

2. Topping
Topping benar-benar dapat membuat pesta sup. Saya benar-benar menemukan bahwa orang-orang akhirnya berkumpul di sekitar meja dan berbicara tentang topping lebih dari sup itu sendiri. Pertimbangkan untuk memiliki beberapa pilihan renyah seperti crouton atau kacang panggang (biji labu selalu menjadi favorit). Saya juga suka krim asam, semangkuk kecil keju parut, bawang hijau cincang dan peterseli, dan semacam pesto atau salsa verde.

3. Roti yang Mengesankan
Di atas sana dengan topping? Sepotong roti yang sangat enak untuk sop sup yang tersisa di mangkuk. Sementara sourdough dapat menjadi klasik, terutama dengan sup krim seperti clam chowder, saya biasanya memilih baguette yang keras dan kering. Iris sebelum orang tiba atau biarkan orang merobek bongkahan untuk presentasi yang lebih sederhana.

4. Pertimbangkan Melayani … dan Tempat Duduk
Cara favorit saya untuk mengatur pesta sup adalah menyiapkan panci sup yang dipanaskan di atas kompor, dan mendorong teman-teman untuk melayani diri sendiri. Ini membuatnya jauh lebih rewel daripada benar-benar melayani orang-orang, dan saya juga menemukan bahwa orang-orang akan berkeliaran selama beberapa detik dan berkumpul di dapur, yang selalu saya sukai. Kedua, sup itu berantakan. Meskipun saya menyukai segala sesuatu tentang pesta santai, Anda perlu memiliki serbet dan memikirkan di mana orang akan duduk sehingga mereka tidak menjatuhkan sup labu ke seluruh karpet putih favorit Anda.

5. Tentang Dessert?
Untuk pesta sup, saya mengatur makanan penutup dengan cara yang sama dengan yang saya pikirkan sepanjang malam: Saya memiliki sedikit bagian dari beberapa hal. Saya biasanya akan membeli cokelat yang enak, memiliki beberapa buah segar, mungkin irisan kecil brownies atau cheesecake sederhana. Tidak ada yang over-the-top, tapi sedikit sesuatu yang manis untuk menyelesaikan malam.

5 Resep Pesta Sup yang Baik

• Chili Con Carne – Cukup Resep
• Green Pea Soup – 101 Cookbooks
• Sup Jelai dengan Jamur dan Kale – New York Times
• Sup Butternut Squash Klasik – Makanan Utuh
• Minestrone – Epicurious

Terkait: Menu Spiced-Up untuk Pesta Sup Akhir Pekan

(Gambar: Martha Stewart: Kembang Kol dan Sup Bawang Putih Panggang; Sweet Red Pepper-Beet Soup)