5 Cookbook Untuk Membantu Anda Menggunakan Kotak CSA Anda

Apakah Anda mendaftar untuk kotak CSA (Community Supported Agriculture) musim ini? Jika Anda menerima pengiriman mingguan sayuran yang lebih berlimpah dan kehabisan ide untuk zucchini Anda, squash, kale, dan bit, maka mungkin Anda hanya butuh teman masak yang baru.

Berikut adalah lima buku masak yang membantu saya memasak melalui setiap kotak CSA saya yang lezat (dan sehat).

Cookbook telah menumpuk di pulau dapur kami selama berminggu-minggu karena saya sudah mencoba untuk mencari tahu apa yang harus disertakan dalam posting ini. Ada banyak sekali yang hebat yang tidak bisa diabaikan! Saya akhirnya memilih lima buku masak favorit yang pasti memberikan banyak inspirasi untuk menggunakan CSA mingguan Anda.

Veganomikon oleh Isa Chandra Moskowitz dan Terry Hope Romero

  • Baca ulasan kami tentang Veganomikon
  • Beli Buku!

Saya masih meraih buku masak ini meskipun saya tidak lagi vegan. Itu hanya sumber yang bagus! Ini termasuk resep dasar yang sangat baik dan persiapan sayuran yang bekerja baik Anda seorang vegan, vegetarian, atau omnivora. Ini juga telah mengajari saya banyak tentang rasio dan cara memasak berbagai sayuran dan biji-bijian. Saya merekomendasikannya lebih sebagai buku referensi daripada yang lain.

Cara Memasak Segalanya oleh Mark Bittman

  • Baca ulasan kami tentang Cara Memasak Segalanya
  • Beli Buku!

Jika Anda tidak memiliki buku masak ini atau memiliki mitra aplikasi selulernya, Anda benar-benar kehilangan. Keduanya merupakan sumber daya dapur yang sangat baik dan dapat mengajarkan siapa pun cara memasak apa pun. Itu selalu merupakan buku pertama yang saya dan suami saya tujukan ketika kami berangkat untuk membuat sesuatu yang belum pernah kami tangani, dan salinan kami ternoda dari penggunaan dan juga dipakai dengan halaman-halaman yang dilekati dan catatan tertulis.

Karena buku masak ini berisi ribuan resep, saya tidak akan mengutip favorit kami. Sebagai gantinya, saya akan berbagi dengan Anda bagaimana kami menggunakannya. Kami adalah jenis koki yang membaca beberapa resep sebelum memulai proyek dapur apa pun, namun kami jarang mengikuti resep apa pun ke T (kecuali saat pengalengan). Kami membaca buku ini untuk memahami praktik persiapan terbaik dan perendaman rasa dan sering kita beralih ke buku masak “mewah” untuk penambahan unik. Kemudian kami menggabungkan berbagai instruksi untuk kami sendiri mengambil apa pun yang kami masak. Apakah kamu memasak seperti ini? Apa buku masak dasar favorit Anda? Anda tahu, orang yang halamannya sakit bersama karena ada sesuatu yang berceceran di atasnya.

Di Musim oleh Sarah Raven

  • Beli Buku!

Suami saya memberi saya buku masak ini pada tahun 2008 untuk ulang tahun saya dan dengan cepat menjadi favorit rumah tangga. Ini didasarkan pada kalender sayuran musiman dan diatur lebih dulu oleh bulan dan kedua oleh buah-buahan dan sayuran. Beberapa favorit kami termasuk Goreng Kubis dengan Juniper, Korma Sayur, Sup Kacang Dingin dengan Bawang Putih Panggang, Salad Zucchini dan Lemon, serta Chard dan Ikan Kelapa. Resepnya mudah diikuti dan selalu lebih beraroma dari yang diharapkan mengingat betapa sederhananya resep-resep tersebut ditulis. Dua hidangan yang belum kami coba tetapi terdengar lezat adalah Selada Hati dengan Hot Butter Dressing dan Zucchini Risotto. Oh, dan ada resep tomat yang paling indah di buku ini! Saya benar-benar menjaga jari-jari saya disilangkan bahwa CSA kami memegang janji tomat, tomat, tomat!

Favorit Moosewood Restaurant

  • Beli Buku!

Resep di buku resep ini benar-benar luar biasa! Mereka beraroma, kreatif, dan segar, dan mereka tidak mengecewakan. Sangat mudah untuk menemukan resep berdasarkan bahan, yang merupakan tantangan utama untuk mendapatkan melalui stok CSA Anda. Dua hidangan yang kami sukai adalah Sup Krim Bayam dan Kacang Merah Karibia. Tahun ini kami memilih resep Moosewood’s Caribbean Back-Eyed Pea sebagai pengganti standar yang kami buat untuk Tahun Baru, dan saya masih bermimpi tentang makanan itu! Cookbook ini juga memiliki bagian hanya untuk salad dressing dan itu sangat membantu di awal musim ketika selada berlimpah.

Pengalengan untuk Generasi Baru oleh Liana Krissoff

  • Beli Buku!

Saya suka buku ini! Ini sumber yang luar biasa. Penulis secara menyeluruh menjelaskan proses pengalengan dan ilmu di baliknya. Saya membacanya dua kali sebelum proyek pengalengan pertama saya, jadi saya benar-benar merasa yakin sepanjang proses dan hasilnya benar-benar lezat. Dua resep favorit saya adalah Classic Peach Jam dan Navel Orange dan Lemon Marmalade. Tapi saya benar-benar menantikan sayuran yang tidak bisa kami dapatkan setiap minggu selama CSA kami. Resep Classic Cucumber Relish dan Achar Segar (Indonesian Quick Pickle) tampak luar biasa.

Cookbook Honorable Mentions

  • Vegetarian untuk Generasi Baru: Hidangan Sayuran Musiman untuk Vegetarian, Vegan, dan Lainnya oleh Liana Krissoff
  • Segar dari Kebun: Makanan untuk Berbagi dengan Keluarga dan Teman oleh Sarah Raven
  • Jam It, Pickle It, Cure It: Dan Proyek Memasak Lainnya oleh Karen Solomon
  • Bersihkan Makanan oleh Alejandro Junger