4 Cara untuk Mempercantik Saus Wiski Anda

Menambahkan sedikit rasa manis untuk melelehkan membakar minuman keras adalah bagian dari rencana untuk hampir semua koktail – sebenarnya, koktail paling awal hanya minuman keras, gula, air, dan satu atau dua pahit. Hari-hari ini, sirup sederhana (campuran 1 sampai 1 air dan gula) adalah pemanis yang paling sering disebut dalam koktil, tetapi kita punya banyak pilihan berbeda yang bisa kita gunakan – seperti madu dan agave nektar – semuanya secara halus dapat mengubah karakter minuman.

Beberapa minggu yang lalu saya merasa senang menghadiri konferensi koktil di San Antonio, di mana Lucinda Sterling, bartender senior di Little Branch di NYC, bereksperimen dengan penggunaan pemanis yang berbeda dalam asam gin klasik. Saya memutuskan untuk mencoba hal yang sama di rumah, tetapi dengan wiski (saya penggemar berat). Itu adalah eksperimen yang lezat.

1: Asam wiski klasik.

Rumus mencoba-dan-benar untuk wiski asam adalah ini:

2 ons wiski (saya menggunakan wiski rye),
3/4 oz jus lemon (segar diperas, tentu saja), dan
3/4 ons sirup sederhana.

Proporsi ini tidak mengecewakan. Lemon dan gula dengan baik menyeimbangkan whiskey tanpa benar-benar menguasainya. Sirup sederhana adalah pemanis yang sangat renyah dan elegan; itu tidak membawa banyak ke meja, tetapi membiarkan rasa lain yang berbicara.

2: Honey whiskey sour.

2 ons wiski
3/4 oz jus lemon
1/4 oz madu
1/2 oz air panas

Pertama, tambahkan madu ke shaker Anda, lalu tambahkan air panas. Aduk untuk membuat sirup; kemudian tambahkan bahan lainnya, tambahkan es, dan kocok dan saring ke dalam gelas.

Madu menambahkan rasa manis yang sangat halus. Dalam gin asam yang dibuat dengan madu (juga dikenal sebagai ‘Bee’s Knees’), madu benar-benar membawa banyak rasa. Di sini, saya merasa itu lebih menyatu dengan karakter keseluruhan minuman.

3: Agave Nectar whiskey asam.

2 ons wiski
3/4 oz jus lemon
1/2 oz agave nektar

Saya menambahkan sedikit lebih sedikit agave nektar daripada sirup sederhana, karena fakta bahwa nektar agave cenderung sedikit lebih manis. Nektar Agave cukup populer untuk margaritas, di mana karakternya yang agak tumbuh-tumbuhan dengan baik melengkapi tequila; debat yang hidup berkecamuk di internet tentang apakah agave nektar atau sirup margarita yang sederhana lebih unggul. Memasangkan agave nektar dan wiski kurang dari pilihan yang jelas, tapi saya pikir itu bekerja di sini. Nektar agave benar-benar memberikan minuman itu keserakahan tertentu, dan mungkin bahkan sedikit dari karakter tumbuh-tumbuhan, tetapi saya menyukainya.

4: Turbinado gula wiski asam.

2 ons wiski
3/4 oz jus lemon
1/2 oz sirup turbinado sederhana

Saya menyukai gula turbinado; Saya selalu menaruhnya di mojitos saya. Rasa gula molase Turbinado sedikit memberikan kedalaman dan kekayaan pada whiskey sour; pasti patut dicoba.

Nancy Mitchell sepenuhnya menikmati penelitian ini. Anda dapat menemukan lebih banyak resepnya di blognya, The Backyard Bartender.