11 Varietas Labu Musim Dingin yang Harus Anda Ketahui

Dari acorn hingga sorban, labu musim dingin adalah beberapa bahan yang paling lezat dan serba guna di musim ini. Tidak seperti labu musim panas, ini dipanen di musim gugur ketika mereka keras dan matang, dan sebagian besar varietas dapat disimpan dan dinikmati untuk digunakan selama musim dingin.

Berikut panduan untuk 11 varietas umum labu musim dingin, dan apa yang perlu Anda ketahui tentang masing-masing.

1. Acorn Squash

• Seperti apa rupanya: Acorn squash berukuran kecil, biasanya dengan berat antara satu dan dua pon, dengan daging oranye-kuning dan tebal, hijau gelap dan kulit jeruk.
• Membeli dan menyimpan: Pilih acorn squash yang memiliki eksterior yang kuat, bebas dari noda dan noda lembut, dan terasa berat untuk ukurannya. Simpan di tempat yang sejuk dan kering dan mereka akan menyimpannya setidaknya selama satu bulan.
• Rasa: Acorn squash memiliki rasa ringan, halus dan pedas. Kulit ini juga bisa dimakan.
• Bagaimana cara menggunakannya: Seperti kebanyakan varietas labu musim dingin, acorn squash benar-benar serbaguna. Dapat dipanggang, dipanggang, dikukus, ditumis, atau bahkan dimasak dalam microwave.

2. Squash Pisang

• Seperti apa rupanya: Labu yang besar dan panjang ini dapat tumbuh sepanjang dua hingga tiga kaki dan beratnya hingga 40 pon. Ia memiliki kulit oranye, merah muda, atau biru yang halus dan kulit jeruk yang tegas dan cemerlang.
• Membeli dan menyimpan: Pisang labu dijual utuh, dan juga dapat ditemukan di bagian pra-potong yang lebih mudah dikelola dengan biji dibuang.
• Rasa: Saat dimasak, banana squash memiliki rasa yang kaya, manis, dan bersahaja.
• Bagaimana cara menggunakannya: Gunakan banana squash sebagai pengganti varietas lain, seperti butternut atau kabocha. Ini bagus untuk dipanggang dan di sup dan rebusan.

3. Buttercup Squash

• Seperti apa rupanya: Labu buttercup berbentuk jongkok dan bulat dengan kulit hijau gelap yang tidak bisa dimakan yang memiliki goresan hijau keabu-abuan. Ini memiliki daging oranye yang padat, padat, dan hidup. Ini menyerupai kabocha squash, meskipun dibedakan oleh punggung bukit di bagian bawahnya.
• Membeli dan menyimpan: Pilih labu yang berat untuk ukurannya, bahkan dengan pewarnaan. Hindari squashes dengan noda, bintik-bintik lembut, atau kulit kusam. Buttercup squash dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering hingga tiga bulan.
• Rasa: Buttercup squash memiliki rasa yang manis dan lembut dan dianggap lebih manis dari varietas squash musim dingin lainnya.
• Bagaimana cara menggunakannya: Dagingnya cenderung kering, jadi kukus dan kue adalah metode terbaik untuk memasak labu ini. Dan teksturnya yang kuat membuatnya ideal untuk kari.

4. Butternut Squash

• Seperti apa rupanya: Labu berbentuk buah pir ini memiliki eksterior berwarna krem ​​yang lembut dengan kulit jeruk cerah dan sedikit biji.
• Membeli dan menyimpan: Carilah squash yang keras, berat karena ukurannya, dan bebas dari retakan dan bintik-bintik lembut.
• Rasa: Ini adalah jenis labu musim dingin termanis.
• Bagaimana cara menggunakannya: Butternut squash sangat serbaguna. Ini sempurna untuk memanggang dan menumis, atau membuat pure purée atau sup.

5. Squash Delicata

• Seperti apa rupanya: Juga dikenal sebagai labu ubi jalar, labu silinder kecil ini memiliki kulit berwarna krem ​​hingga kuning dengan garis-garis hijau, dan daging oranye-kuning. Delicatas lebih kecil dari kebanyakan labu musim dingin, jadi mereka cukup mudah disiapkan dan dimasak.
• Membeli dan menyimpan: Pilih labu yang berat untuk ukuran mereka, dan bebas dari noda dan bintik-bintik lembut.
• Rasa: Delicata memiliki daging krim dengan rasa ringan seperti ubi jalar.
• Bagaimana cara menggunakannya: Kulit pada labu kecil ini dapat dimakan, jadi jangan khawatir memotongnya. Potong labu menjadi dua dan ambil bijinya, lalu Anda bisa memanggangnya, atau memotongnya menjadi irisan yang bisa dipanggang, ditumis, atau dikukus. Labu Delicata juga ideal untuk isian.

6. Hubbard Squash

• Seperti apa rupanya: Hubbard squash adalah salah satu varietas labu musim dingin terbesar. Ia memiliki eksterior yang keras dan kokoh yang dapat berkisar dari warna hijau tua hingga abu-abu atau biru.
• Membeli dan menyimpan: Carilah squash yang keras dan keras, berat karena ukurannya, dan bebas dari bintik-bintik lembut. Anda akan menemukan seluruh hubbard labu di stan pertanian dan pasar petani, meskipun karena ukurannya, biasanya dijual pra-potong dan diunggulkan di toko kelontong..
• Rasa: Hubbard squash memiliki rasa labu yang kaya dan manis.
• Bagaimana cara menggunakannya: Sementara eksterior keras umumnya dibuang, daging jeruk yang manis dapat digantikan untuk berbagai jenis labu musim dingin lainnya. Ini ideal untuk memasak dan membuat kue, dan sangat bagus untuk membuat kue.

7. Kabocha Squash

• Seperti apa rupanya: Kabocha squash adalah jongkok dan bulat, dan serupa dalam ukuran dan bentuk untuk labu buttercup, meskipun basis menunjukkan. Ia memiliki hasil kusam dengan kulit hijau gelap yang kadang-kadang memiliki benjolan kecil, dan daging kuning-oranye cerah.
• Membeli dan menyimpan: Carilah labu dengan pewarna kusam yang kuat dan berat untuk ukurannya, dan bebas dari bintik-bintik lembut. Simpan di tempat yang sejuk dan kering selama satu bulan.
• Rasa: Kabocha squash sangat manis dengan rasa pedas yang enak, dan tekstur yang mirip dengan campuran ubi jalar dan labu.
• Bagaimana cara menggunakannya: Kabocha squash sangat serbaguna dan dapat digunakan sebagai pengganti labu musim dingin lainnya. Ini bisa dipanggang atau dikukus, ditambahkan ke sup, atau digunakan untuk mengisi kue.

8. Labu

• Seperti apa rupanya: Labu sussed untuk memasak dan memanggang lebih kecil dari labu lapangan yang digunakan untuk dekorasi. Mereka bulat dengan eksterior tegas yang dapat berkisar dalam warna dari pucat ke terang oranye kemerahan, dengan daging oranye yang hidup.
• Membeli dan menyimpan: Untuk rasa dan tekstur terbaik, pilih labu yang ditanam khusus untuk makan daripada mengukir, seperti labu gula, labu manis, labu keju, dan varietas pusaka yang berbeda..
• Rasa: Labu ladang besar – yang akan Anda letakkan di beranda depan Anda – paling baik ditinggal untuk hiasan karena kering dan tidak beraroma. Sugar pumpkins, dan sejenisnya, memiliki rasa yang manis dan bersahaja.
• Bagaimana cara menggunakannya: Anda dapat menggunakan labu yang lebih kecil seperti halnya varietas labu musim dingin lainnya – panggang, panggang, atau tiriskan. Labu sangat ideal untuk sup, kari, dan tentu saja, pai!

9. Spaghetti Squash

• Seperti apa rupanya: Spaghetti squash memiliki bentuk silinder dengan eksterior tegas yang berkisar dalam warna dari krim pucat hingga kuning cerah. Ketika Anda memasak labu, daging lembab mengembangkan untaian yang menyerupai spaghetti.
• Membeli dan menyimpan: Carilah spaghetti squash dengan cangkang luar yang keras, yang berat untuk ukurannya, dan bebas dari bintik-bintik lembut. Simpan di tempat yang sejuk dan kering selama satu bulan.
• Rasa: Tidak, spaghetti squash sebenarnya tidak rasa seperti spaghetti. Ini memiliki tekstur yang lembut, kenyal, rapuh, dan rasa yang sangat ringan. Tidak seperti varietas labu musim dingin lainnya, ia tidak memiliki rasa manis.
• Bagaimana cara menggunakannya: Panggang atau kukus, lalu singkirkan untaiannya. Taburi dengan marinara, pesto, atau campur dengan sayuran lainnya, dan makanlah seperti yang Anda lakukan dengan spaghetti.

10. Squash Sweet Dumpling

• Seperti apa rupanya: Labu kuning kecil ini, dengan oranye terang ke hijau gelap striations, mungkin yang paling lucu dari tandan.
• Membeli dan menyimpan: Carilah labu dengan pewarnaan mendalam, dengan kulit halus yang bebas dari bintik-bintik lunak, noda, atau retakan. Disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari, labu ini bisa bertahan hingga tiga bulan.
• Rasa: Dagingnya kenyal dan manis, dengan rasa yang mengingatkan pada jagung.
• Bagaimana cara menggunakannya: Ukuran kecil, satu porsi dari labu ini membuatnya ideal untuk isian dan pemanggangan.

11. Turban Squash

• Seperti apa rupanya: Labu dekoratif yang besar ini memiliki bentuk sorban yang tidak teratur dengan eksterior yang tampak kusam dan bergelombang yang dapat beragam warna dari belang hijau hingga oranye dan kuning.
• Membeli dan menyimpan: Seperti labu musim dingin lainnya, pilih yang terasa berat karena ukurannya dan bebas dari bintik-bintik lembut.
• Rasa: Labu besar ini memiliki rasa pedas yang sangat ringan.
• Bagaimana cara menggunakannya: Labu sorban paling sering digunakan sebagai hiasan

  Anda dapat menggunakannya dalam resep hanya dengan cara apa pun yang Anda gunakan, butternut, acorn, atau labu musim dingin lainnya. Dilubangi, itu membuat tureen sup yang indah.

Diperbarui dari postingan yang diterbitkan pada Oktober 2011.