10 Kata Anggur Penting Yang Membuat Bicara Tentang Wine Lebih Mudah

Beberapa orang mengatakan waktu adalah segalanya, tetapi saya berpendapat bahwa bahasa adalah segalanya – terutama ketika menyangkut anggur. Kita semua pernah berada di sana – berdiri di lorong anggur, lumpuh oleh banyaknya pilihan dan tercengang oleh bahasa membingungkan yang menggambarkan setiap botol. Wine-talk bisa mengintimidasi, tetapi tidak perlu.

Berikut adalah 10 kata anggur penting yang membicarakan anggur, apakah untuk Taco Tuesday atau makan malam mewah, sedikit lebih mudah – yaitu, daftar anggur penting yang kami harapkan datang dengan ulang tahun ke 21 kami.

Dan ingat bahwa ketika berbicara tentang anggur, rasa dan bau bersifat subjektif. Jika Anda memiliki anggur yang rasanya seperti kacang jelly, selalu baik untuk mengatakannya. Nada manisan pada satu palatum adalah grapefruit pada yang lain – dan pasti ada anggur untuk itu.

1. Kering

Ini adalah salah satu kata yang paling membingungkan di luar sana – bagi para peminum anggur dan para profesional anggur. “Sangat sulit bagi para profesional anggur untuk menentukan apa yang pelanggan maksudkan ketika mereka mengatakan ‘kering’ karena makna teknis benar-benar berbeda dari persepsi rasa pelanggan,” kata Talitha Whidbee, pemilik Wine Vine Brooklyn.

jadi apa maksudnya? Secara teknis, “kering” mengacu pada anggur tanpa sisa gula. Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa sebagian besar anggur kering.

Tip: Katakan “kering” ketika Anda ingin memastikan anggur putih atau anggur bersoda bukanlah anggur penutup.

2. Manis

Sama seperti anggur tanpa sisa gula kering, anggur yang mengandung gula sisa adalah “manis.” Anggur manis sering menjadi pencuci mulut anggur.

Tip: Katakan “manis” ketika Anda sedang mencari anggur yang manis seperti jus buah madu; hindari mengatakan “manis” ketika Anda sedang mencari anggur dengan rasa buah (lihat: buah-maju).

3. Off-Kering

“Off-dry” digunakan untuk mendeskripsikan anggur dengan beberapa sisa gula, tetapi kurang dari yang Anda temukan dalam anggur penutup yang sesungguhnya. Prosecco dan Moscato sering disebut “tidak kering” karena mengandung sedikit sisa gula.

4. Tannin

Tanin adalah senyawa yang ditemukan pada kulit anggur yang menambah kompleksitas dan struktur pada anggur. Mereka menciptakan sensasi berkemih di bagian belakang mulut. Tannin tinggi, atau tannic, anggur akan membuat mulut Anda benar-benar kering, tanpa air liur. Anggur tannin rendah atau sedang seperti Pinot Noir menawarkan sensasi yang lebih lembut.

5. Asam

Ini adalah unsur asam atau asam dari anggur. Seringkali citrusy, asam (tidak seperti tanin) membuat mulut Anda berliur, sama seperti jus jeruk atau limun. Frasa seperti “asam tinggi” mengacu pada anggur yang menggiurkan, seperti Riesling, sedangkan “asam rendah” mungkin digunakan untuk menggambarkan varietas yang lebih kaya seperti Chardonnay atau Viognier.

Tip: Diperlukan waktu untuk mengenal kata-kata anggur ini. Sampai Anda melakukannya, gunakan kata-kata yang Anda tahu. “Selalu membantu jika Anda dapat mengidentifikasi kesamaan antara anggur dan makanan yang Anda nikmati,” kata Whidbee. “Kata-kata seperti stroberi atau peach atau grapefruit memberi tahu kami apa yang Anda inginkan.”

6. Tubuh

Kami menggunakan tubuh untuk berbicara tentang berat anggur di langit-langit (bagaimana rasanya di mulut Anda). Anggur “Full-bodied” kaya melapisi palatum seperti krim, sementara anggur “berbadan ringan” terasa seperti susu skim atau air di lidah.

7. Oak

Oak atau oakiness anggur mengacu pada rasa dan aroma anggur berasal dari penuaan kayu ek, biasanya dalam tong. Ini termasuk vanila, roti panggang, karamel, asap, cokelat, kopi, dan tembakau.

Lebih lanjut tentang Oak: Oak Amerika vs. French Oak

8. Buah-Maju

Sering bingung dengan kata “manis,” anggur buah-maju didominasi oleh buah atau “buah” rasa. Katakan “buah-maju” ketika mencari anggur yang cerah, subur, dan didominasi oleh buah, yang bertentangan dengan kualitas ek atau herbal.

9. Earthy

Gunakan tanah jika Anda menyukai aroma tanah atau lumbung yang ditemukan di banyak anggur. Pikirkan rumput segar, lumut, atau hutan pinus.

10. Minerality

Kualitas bebatuan atau garam yang melekat pada beberapa anggur, mineralitas meliputi non-buah, elemen non-rempah dari anggur. Ingat kembali bau jalan masuk yang panas di musim panas, atau trotoar yang basah, dan Anda akan mendapatkan ide itu.

Tip: Karena anggur yang sama – Zinfandel yang berbadan besar, misalnya – akan mengekspresikan tannin dan asamnya secara berbeda dipasangkan dengan ayam yang dilapisi saus BBQ atau salad steak ringan, itu selalu ide yang baik untuk membiarkan anggur profesional Anda tahu jika dan apa yang Anda sedang makan dengan anggur.