10 Hal yang Harus Dilakukan Sebelum Hari Thanksgiving (Atau, Bagaimana Saya Lupa Memanggang)

(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl)

Saya tidak ingin menjadi yang lain dalam paduan suara yang menyiratkan bahwa Anda harus panik tentang Thanksgiving. Saya pikir bahwa sebagai makanan itu akan meledak di luar proporsi kesulitan yang sebenarnya, dan itu yang terbaik didekati dalam kerangka pikiran yang santai. Menu kecil dan mewah kami menekankan liburan yang megah ini sebagai pertemuan yang menyenangkan dan menyenangkan.

Karena itu, persiapan awal adalah elemen kunci dari setiap pesta makan malam yang baik dan tuan rumah yang ceria. Berikut beberapa hal yang dapat Anda lakukan sekarang untuk mencegah stres di menit terakhir dan menyambut Thanksgiving dengan binar di mata Anda dan pegas dalam langkah Anda..

(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl)

Saya memikirkan tentang makan Thanksgiving, khususnya komponen kalkun, sebagai maraton yang kebanyakan dari kita tidak dilatih untuk dijalankan. Ini seperti berlari hanya dari mobil ke toko kelontong sepanjang tahun kemudian bangun satu hari dan tiba-tiba berjalan 26,2. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya tidak memanggang 15 pon burung sepanjang tahun.

Ini adalah bagian dari mengapa saya menjadi korban salah satu kesalahan klasik tahun ini: tidak memikirkan tentang peralatan saya! Ketika merencanakan hidangan Thanksgiving ini, saya memiliki perasaan yang samar bahwa saya mungkin membutuhkan panci panggang yang lebih besar untuk menahan kalkun, tetapi saya tidak memberi solusi. Kemudian, pada pagi hari saat makan malam, saya tersadar. Saya tidak punya panci panggang! Suamiku yang malang harus kehabisan Target dan membeli panci panggang pada menit terakhir. Untungnya bagi saya, kami melakukan makan malam ini di bulan Oktober; jika itu adalah Hari Thanksgiving itu sendiri, aku bertanya-tanya apakah dia akan menemukan rak-rak kosong?

Manfaat Thanksgiving dari sedikit pemikiran ke depan dan audit dapur untuk memastikan Anda siap untuk pergi jauh. Jangan seperti saya – pastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan.

Juga, semua sepuluh hal yang disarankan dilakukan adalah hal-hal yang benar-benar dapat Anda lakukan untuk pesta makan malam. Tetapi hal yang membedakan Thanksgiving dari makan malam lainnya adalah skala besarnya. Tergantung pada situasi Anda, Anda mungkin menjadi tuan rumah dua puluh di apartemen berukuran untuk dua orang. Anda mungkin memasak kalkun seberat 15 pon untuk pertama kalinya dalam hidup Anda, atau bertanya-tanya apa yang harus dilakukan oleh saus manis. Dan karena semua orang melakukan hal yang sama pada hari yang sama, yang terbaik adalah mendapatkan apa yang Anda butuhkan berminggu-minggu ke depan, sebelum toko-toko dipetik bersih.

(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl)

Siapkan Dapur Anda untuk Thanksgiving

  1. Periksa perlengkapan memasak dan servis Anda: Pikirkan hal-hal yang akan Anda buat pada hari Thanksgiving. Apakah Anda memerlukan panci pemanggang, pengiris kentang, atau lebih banyak piring pai? (Lihat daftar alat-alat yang sering dibutuhkan pada hari Thanksgiving.) Di sisi penyajian, apakah Anda punya cukup piring, mangkuk, dan sendok saji? Jika Anda tidak memiliki semua yang Anda butuhkan, cobalah untuk meminjamnya. Juga, pastikan semua yang Anda butuhkan bersih. Peralatan makan yang berdebu bisa menjadi hambatan di menit terakhir.
  2. Periksa hidangan Anda, sendok garpu, dan gelas: Jika Anda menyelenggarakan makan malam, periksa piring dan peralatan makan Anda. Apakah kamu punya cukup? (Jangan lupa tentang makanan penutup!) Sekali lagi, meminjam adalah pilihan yang bagus di sini. Mintalah seorang tamu untuk membawa setumpuk piring atau garpu, dan pastikan mereka kembali dicuci dan berkilau. Gelas adalah barang lain yang mudah diabaikan. Anda membutuhkan cukup gelas untuk anggur, tetapi juga untuk air dan minuman lain yang ingin Anda sajikan. Sekali lagi, pastikan semuanya bersih.
  3. Buat rencana untuk meja: Tentukan bagaimana Anda ingin menghias meja (jika ada) dan kumpulkan apa pun yang Anda butuhkan. Apakah Anda memiliki lilin agar sesuai dengan kandil? Apa yang akan menahan bunga yang Anda beli? Apakah Anda ingin menggunakan taplak meja? Temukan sekarang, dan pastikan sudah bersih. Anda benar-benar tidak ingin mencari taplak meja di hari Thanksgiving!
  4. Bersihkan kulkas dan freezer: Saya suka melakukan ini sedini mungkin – biasanya sekitar seminggu sebelum Thanksgiving. Anda akan memiliki banyak bahan, dan mungkin hidangan yang Anda buat di depan. Dapatkan lemari es dan bentuk kapal freezer Anda. Ini adalah kesempatan yang baik untuk memakan sisa makanan dan membersihkan freezer.
  5. Tata ulang rak oven: Ini adalah barang di menit terakhir, tapi bagus untuk dipikirkan. Kebanyakan oven membutuhkan penataan ulang sedikit agar sesuai dengan kalkun besar. Apa susunan rak oven terbaik? Dapatkah Anda menyusun strategi agar sesuai dengan kalkun dan satu atau dua baris piring casserole? Pindahkan rak oven Anda dan periksa ketika Anda pergi untuk memastikan piring pie dan casserole Anda sesuai. Lakukan malam sebelumnya, bukan ketika Anda mencoba memasukkan burung ke dalam oven.

(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl)

Makanan untuk Diminta untuk Thanksgiving

  1. Gulungan: Gulungan dapat dibuat berminggu-minggu ke depan dan dibekukan setelah dipanggang, lalu dipanaskan dengan lembut dalam foil tepat sebelum makan.
  2. Saus cranberi: Saus cranberry dapat dibuat seminggu depan dan didinginkan, atau beberapa minggu ke depan dan dibekukan. Bersihkan semalam di kulkas.
  3. Stok dan saus Turki – Saya suka membuat batch stok kalkun menggunakan sayap dan kaki berminggu-minggu sebelum makan malam, kemudian menggunakannya untuk membuat sekumpulan saus cadangan. Kalkun buatan sendiri juga penting untuk membuat roti yang baik, menurut saya. (Tapi kemudian, saya terobsesi dengan stok kalkun.) Beku setiap kaldu atau stok ekstra.
  4. Makanan pembuka: Pilih camilan sebelum makan malam yang bisa Anda buat di depan. Untuk menu kami, kami sarankan membuat gougères beberapa minggu ke depan dan membekukannya. (Anda dapat memanggangnya langsung dari freezer.) Anda juga bisa membuat satu batch kacang panggang dan menyimpannya dalam wadah kedap udara..
  5. Bread Stuffing / Dressing – Saya membuat roti saya berpakaian satu hingga dua hari sebelumnya dan mendinginkannya tanpa dibasahi. Saya memanggangnya di menit terakhir sebelum melayani.

(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl)

Itulah hal-hal utama yang saya coba lakukan sebelumnya. Bagaimana denganmu? Apakah Anda melakukan sesuatu sekarang untuk mempersiapkan diri untuk Thanksgiving atau hari libur besar lainnya?

(Kredit gambar: The Splendid Table)

Dengarkan Kitchn di The Splendid Table

Dengarkan Iman berbicara dengan Lynn Rossetto Kasper tentang menu Thanksgiving kami Episode Thanksgiving The Splendid Table

  • Tanggal udara: Sabtu 23 November
  • Mendengarkan on line atau di stasiun NPR lokal Anda

Foto oleh Rachel Joy Foto-foto Columbus, Ohio

Lihat semua posting di seri kami:
Makan Malam Thanksgiving Kecil & Swanky